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青口贝属于一种高蛋白食物，食用可以补充蛋白质，平常生活中适当食用可以为人体合成*因子提供原料。
青口贝经干制后称淡菜，是比利时餐桌上的常客，典型的比利时风味菜就是炸土豆、青口贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆，制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等。

比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，对海鲜青口贝很感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富，饮料多用啤酒及白兰地酒，咖啡、红茶是常用热饮料，水果是餐后*食品。

比利时人吃青口贝有时十分讲究调料，常用的香料有百里香、迷迭香、月桂、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种，其中胡椒为常见，调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色。

比利时王国位于欧洲西部，居民为佛拉芒人和瓦隆人以及日耳曼人，10％的居民信天主教，比利时虽然属法语系国家，但在饮食上却有着自己的特习俗，是西方偏爱青口贝的国家，也是其特点之一。
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